中壢的牛肉麵很有名，很多學生都聽過我講過這故事。
【四家牛肉麵店】
有條街上開了四家牛肉麵店，第一家店招牌上面寫著：「全世界最好吃牛肉麵店」，第二家店的招牌上面寫著：「全亞洲最好吃牛肉麵店」，第三家店的招牌上面寫著：「全台灣最好吃牛肉麵店」，第四家店的招牌上面寫著：「本條街最好吃牛肉麵店」。
這故事告訴我們要專精本業，做到「小池塘裡當大魚」。
四家店競爭的過程，真的很精采也互蒙其利，他們在陸續開業後，因為生意越做越大，隨即成立職業工會，保證勞資雙方的工作權與經營權，於是，生意越來越好，尤其是那家「本條街最好吃牛肉麵店」。
【工會聯盟】
尤其在工會成立後的第三年到第五年，那種榮景，全台聞名，麵迷瘋狂排隊搶購牛肉麵，就算大排長龍，也在所不惜。
沒多久第二家、第三家店生意也開始蒸蒸日上，很多老闆看到牛肉麵生意可以做，這下子出現了第五家、第六家、第七家牛肉麵店。同一條街上牛肉麵店越多，生意自然有好有壞。幾年後爆發「牛肉」出了問題，原先進去吃麵的客人都不去吃了，幾年後，兩家老店倒了，一家新店也倒了，最後還是只剩四家。
其他業者覬覦中壢牛肉麵市場，在隔壁一條街，也宣布成立牛肉麵專區，拉走了部分原來牛肉麵的客人，那條街的生意開始下滑，幾年後的分分合合，加上口味重疊，也沒有比較好吃，終究，還是只剩一條街，還是只有四家店。
十三年後，原來的全世界、全亞洲、全台灣牛肉麵店，開始引進外國技術，大舉挖角優秀師傅，讓更多年輕師傅、廚藝更好的師傅，進到牛肉麵店服務，把原先的土法煉鋼、服務不周全、技術不良的問題給大幅改善，最近十年來，「綠橘色麵店」拿下四次全國牛肉麵比賽冠軍，「綠色麵店」拿下兩次冠軍，「藍色麵店」在易主前拿過一次，易主後也拿過一次，原先的「本條街黃色麵店」也拿過兩次冠軍。
黃色麵店有位「人氣廚師」，廚藝精良、人品端正、帥氣直逼明星，瘋迷總統夫人與廣大麵迷，他光靠煮麵，月入55萬，其他小廚師都望其項背，好像老闆都把這幾年賺的錢都給了他，其他人，總是廚藝再精良，薪水與職位均無法與之匹敵。
【挖角的引爆點】
今年，本條街麵店的一位「退休領班」，被綠色麵店今年剛易主後的「紫色麵店」挖腳，薪資與職位都有機會上升，黃色麵店去跟工會聯盟表達意見，它們認為紫色仗著有錢，大舉挖角自家的人，聯盟只好說說話，希望大事化小，問題是，員工要去哪裡，工會管得著嗎？不太可能加薪，我就跳槽，有錯嗎？我只會煮牛肉麵，現在老了煮不動了，只能教人煮牛肉麵，換一家教，這樣也不行嗎？工會聯盟真的想管嗎？還是不好意思，只是出來講講話而已？二十一世紀的牛肉麵市場，大吃小的形式，土法煉鋼、沒錢經營，光靠一位廚師，能夠挽回大局嗎？
今天「本條街」發布年度調薪新聞，師傅看了都傻眼，還是只有一位55萬，第二名加薪八萬來到28萬，這位28萬的，還是去年全國年度牛肉麵師父獎的第一名，第三名是刀工很讚的二年級新人王，也只有小加兩萬，來到17萬，跟另外三家牛肉麵店比起來，黃色牛肉麵店的薪資真的少得可憐。
黃色牛肉麵店在三年前，爆發假牛肉風暴，一共17位師傅被請走，隔年卻靠鬥志，拿下全國牛肉麵大賞獎後，已經兩年積弱不振，要不是有那家綠色麵店死都不請國外好手造成墊底，到底誰會墊底，還很難講。
黃色就是靠看板師傅與極佳的團隊精神吸引很多饕客前來，問題是「饕客好騙，師傅難喬」，比到最後，黃色師傅都很會煮麵，老闆一句話說：「我們沒賺錢」，大家只好鼻子摸摸再努力，問題是，可以努力幾年？共體時艱，可以撐幾年？
【明星廚師】
成也明星，敗也明星，大家看到黃色看板月領55萬，領28萬、17萬的不會眼紅嗎？資深員工與資淺員工不會比較薪資與工作量嗎？不可否認，看板有它的功效，問題是抬轎的人，武功就算高強，低薪資水平能撐多久？
我跟你說，再來一次假牛肉，四家都要收攤，爆發假牛肉風暴不只能靠「誠信」二字摸頭，薪水比不上另外三家的黃色本條街牛肉麵店，只有再有一人因為低薪資，被有心人士收買作假牛肉，一定會拖垮其他三家麵店，幾年前就有一位帥氣師傅月薪十萬，給他六十萬他就拿了，雖然沒做假，還把錢吐回去，還是遭受饕客唾棄一輩子，換作是你，六十萬拿不拿？
牛肉麵是有錢人玩的遊戲，黃色二十年前玩得起，現在你玩不起了。再虧四千萬你就不幹，不是又幹了兩年，我知道您想賭機會，機會大嗎？
【魔球，台灣行得通嗎？】
國外牛肉麵店有所謂的「運動家魔球傳奇」，台灣會發生嗎？市場小，饕客少，對戰組合貧乏，恐怕，黃色麵店最終將成為大財團，在主場吸引饕客前來吃麵，最後再瓜分收益的俎上肉罷了。
電動夾子樂團有首歌：「轉吧，轉吧，七彩霓虹燈」，撐不下去，轉是必然，等到轉不下去，還沒人要的時候，霓虹燈就該熄燈了，黃色不能換成粉紅色嗎？綠色都變成紫色了，原來要失業的紫色一哥，今年一個人的薪水，竟然比黃色的第二與第三名加起來還多，你是黃的廚師，你還煮得下去嗎？
不要再告訴我：「共體時艱」，它是一時的，不是永久的。
再爆一料，去年儲備廚師比賽，黃色儲備廚師拿到冠軍，竟然全部的小小廚師都減薪，弔詭吧？！
我喜歡吃牛肉麵，但我不喜歡牛肉麵店師傅整天「愁著」、「臭著」一張臉，天天都說：您爸薪水真少！
牛肉麵，不是你玩得起的遊戲。
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